奥津軽そば処「梵珠庵・ぼんじゅあん
津軽金山焼の器でお食事 久良(くら)
青森市「寿司清 すしせい」
こった使い方どんだべ！
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梵珠山の天然地下水と一番粉を用いて打つおそばを特長とする竹鼻製麺所。創業は明治１１年と、五所川原でも老舗のおそば屋さんです。
2003年にエルムショッピングセンターに直営店を開くにあたり、「器を津軽金山焼で」というありがたいお声がかかり、試行錯誤しながら器を選定しました。
今やお昼時には、美味しいおそばをお求めになるお客様で大賑わいの「梵珠庵」さんです。
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梵珠庵海老天そば(器「どんふり」)
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「梵珠庵」の会津範行専務からお話を伺いました。
金山焼を使おうと思った理由は、自分の考えたメニューのイメージと(他の)器が合わないんですね。
ところがここは、すぐに焼いてくれますんでね。
粘土の段階から、ひどい時には窯元に「自分で作ったら?」って言われる位(笑)いろいろな注文を聞いてくれて。
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梵珠庵厚焼玉子と冷酒
(器「ドレッシング入、盃、丸銘々皿)
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その位融通が利くっていうか、いろいろな注文も聞いてくれるし、何回も二回も三回も「これでいい?」「これでいい?」ってサンプル持ってきて、実際に料理を盛り付けて「あぁ、やっぱりいいな」と。
やっぱり納得のいくものができますね。
器も最高の器ですし、おかげ様ですぐ近くにこうして焼いてくれる(場所がある)
それもまた最高の環境といえると思います。
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入り口はこんな感じです
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五所川原市唐笠柳字藤巻517-1
エルムショッピングセンター1F
奥津軽そば処「梵珠庵・ぼんじゅあん」
TEL･FAX 0173 - 33 - 6065
営業時間 10:00〜22:00(ラストオーダー21:30)
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